Noémi,
qui a habité plusieurs mois en co-loc à Madrid, en
a rapporté la recette de la tortilla maison. Son secret ?
Beaucoup d'huile d'olive !
Ingrédients
:
De
l'huile d'olive.
Des
oignons
Des
pommes de terre
Des
oeufs
Sel,
poivre, épices.
Une
poêle assez profonde.
Préparation
:
Épluchez
les oignons en tranches sans trop pleurer et les pommes de terre
de même. Mettez les oignons à revenir dans une poêle
avec beaucoup d'huile d'olive, puis ajoutez-y les pommes
de terre, au besoin en remettant de l'huile, il faut qu'elles y
baignent bien. Salez, poivrez etc.
Gardez l'oeil sur la préparation, et remuez la fréquemment
à la cuillère en bois pour éviter que cela
attache ou roussisse.
Lorsque les pommes de terre vous semblent cuites, battez les oeufs
en omelette et versez-les sur la préparation. L'omelette
cuit. N'attendez pas qu'elle brûle pour passer à l'épisode
suivant, qui fait de la tortilla un plat assez ludique : il s'agit
de poser une assiette sur l'omelette, puis d'un coup de main,
de retourner la poêle sur l'assiette. L'omelette étant
posée sur l'assiette, face cuite en l'air, il suffit à
présent de la faire glisser délicatement dans la poêle
pour terminer la cuisson de l'autre côté.
Le résultat est magnifique, on dirait un gâteau.
A manger tout de suite, ou plus tard, froid.
Épluchez
les oignons en tranches sans trop pleurer et les pommes de terre
de même. Mettez les oignons à revenir dans une poêle
avec beaucoup d'huile d'olive, puis ajoutez-y les pommes
de terre, au besoin en remettant de l'huile, il faut qu'elles y
baignent bien. Salez, poivrez etc. 
L'omelette
cuit. N'attendez pas qu'elle brûle pour passer à l'épisode
suivant, qui fait de la tortilla un plat assez ludique : il s'agit
de poser une assiette sur l'omelette, puis d'un coup de main,
de retourner la poêle sur l'assiette. L'omelette étant
posée sur l'assiette, face cuite en l'air, il suffit à
présent de la faire glisser délicatement dans la poêle
pour terminer la cuisson de l'autre côté.