Le filet mignon de porc au beurre d'ail de Carole

• Prenez un sachet d'échalotes et 2 filets mignons de porc (bien dégraissés)
• Pelez-les et hachez-les
• Avec la moitié des échalotes couvrez le fond d'un plat allant au four
• Posez dessus les filets mignons
• Prenez le reste des échalotes, mettez une gouses d'ail pour 2 échalotes, prenez une bouquet de persil, ajoutez-le à l'ail et aux échalotes, hachez le tout ensemble. Petit à petit ajoutez du beurre (entre 100 et 150g) en le hachant avec les échalotes et ail.
• Quand c'est prêt beurrez les filets mignon largement avec cette préparation.
• Mettez au four à thermostat 6 environ 40 minutes, mais en surveillant pour que le beurre ne noircisse pas, mais que les filets mignons soient grillés et dorés.
• Servez bien chaud avec des pommes de terre sautées, qui vous permettront de saucer.

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