Le Baeckeoffe

• Couper en morceau 500 g d'échine de porc, 500 g d'épaule de mouton et 500 g de bœuf.
• Mettre à mariner pendant 24 h dans du vin blanc avec un oignon, deux gousses d'ail, un bouquet garni et du poivre.
• Dans une terrine, intercaler une couche de rondelles de pommes de terre, de viande et d'oignons émincés. Renouveler l'opération et arroser avec du vin blanc.
• Fermer la terrine et faire cuire au four pendant 2h30.
• Vous pouvez faire un Baeckeoffe avec des viandes différentes notamment avec des cuisses de canard.

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