Des vins de l'Hérault à l'eau de la Seine

Toujours aussi dévouée à la cause oenologique et à l'alimentation de la rubrique (sic), je me suis inscrite pour une croisière fluviale sur les vins de l'Hérault.
Au programme une dégustation desdits vins, présentés par leurs producteurs, un buffet du sud-ouest, le tout sur un bateau partant du port de l'Arsenal à la Bastille (Paris, France), pour aller faire le tour de l'île St Louis.
La soirée était organisée à l'occasion de la sortie du guide Gallimard de l'Hérault. Ce qui nous a valu une présentation imagée de ce beau département (c'est décidé, j'y pars une semaine cet été) de ses spécialités (les olives — la Lucque — les huîtres de Bouzigues, l'escargot de vignes...), son histoire, ses paysages contrastés (le littoral et ses lagunes, les plaines, les monts granitiques du Haut Languedoc, les montagnes calcaires du Larzac et des Hautes Garrigues). J'ai bien écouté...
Les 6 vignerons qui sont ensuite venus nous présenter leurs vignobles et leurs vins, nous ont décrit chacun le paysage qui s'étendait devant leurs fenêtres. Une bouffée d'oxygène et d'évasion pour des parisiens sortant du travail.
Parmi les vins présentés (et dégustés pour une bonne partie !)

=> Des Cabrières , toute la production de cette appellation est issue d'une cave coopérative.
Un Château de Cabrières 2000 (syrah élevée en fût de chêne) et un vin nommé « la Cantate des Garrigues ». Pour restituer les parfums de la garrigue les vignerons ont sélectionné les raisins de certaines parcelles les plus proches de la garrigue. Un nom à faire rêver pour un vin puissant et parfumé (14°, grenache et syrah)
=> Des Faugères du domaine de la Reynardière, un vin rosé très clair (70 % de syrah, 30% de grenache) et un rouge, millésime 2000, issu des 4 principaux cépages de la région.
=> Des vins de St Jean du Minervois, domaine du Barroubio : un muscat (servi bien frais, et absolument délicieux , tout en fruit) et une cuvée de vieux carignan, AOC Minervois 2000.
=> Des côtes de Thongues, du domaine des Cabriers, des vins aux noms poétiques : le Rêve de Louis, les Impressions de Paul, les larmes d'Emma. Ces rouges sont des assemblages de carignan, de grenache et de cabernet. Le domaine produit également un rouge issu de merlot et un blanc issu de chardonnay et de sauvignon.
Toujours dans la série des noms évocateurs la cuvée « Impatience » d'un australien récemment installé dans la région, dont c'est la première cuvée d'un assemblage cabernet / merlot, après 5 ans d'attente.
J'ai gardé le meilleur pour la fin, bien que ce fussent les premiers vins présentés : les vins du domaine de Pech-Menel, des St Chinian vinifiés par deux soeurs, Élisabeth et Marie-Françoise Poux . Pour être séduit il suffit d'écouter Élisabeth vous raconter que « faire du vin est un acte de création » et qu'il n'y a pas de différence pour cela entre hommes et femmes. Sans doute que si...!Des vins puissants (14,8° pour le Château Vallouvière 2001, mon vin préféré de la soirée, un assemblage 20% syrah, 20% mourvèdre, 20% grenache et 40 % carignan) aux goûts de fruits murs et de garrigue, mais fondus, harmonieux, chaleureux (très chaleureux !).

Les AOC du Languedoc,
les vins de l'Hérault

Pour mémoire (je l'ai lu dans le guide), l'Hérault produit 32 % de la récolte française, mais la production de vins bénéficiant d'une AOC ne représente que 3,15 % du total national. Pour le reste il s'agit de « vins de pays ». À l'heure actuelle ces vins évoluent vers des vins de cépage.
Les principaux cépages de l'AOC du Languedoc, sont pour les rouges le Carignan, le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre, le Cinsault. Pour les blancs, la Clairette, le Bourboulenc, le Picpoul, le Muscat à petits grains.
Les aires d'appellation contrôlée situées dans le département de l'Hérault sont :
– St Chinian
– Faugères
– Minervois
– les Côteaux du Languedoc
– la Clairette du Languedoc
plus les centres de production du Muscat (Lunel, Frontignan, Mireval, St Jean du Minervois). Le climat est on s'en doute très sec, il produit des vins corsés, dont la qualité va grandissant.

Et si ce genre de soirée vous tente, consultez
http://www.table-epicure.com

Danièle.

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