La Paulée 2004 de Meursault

Une photo typique de ce repas ou chacun devise sur les mérites des crus servis.
Sont assis : Madame Leneuf de l'auberge des vignes à Volnay, et votre serviteur
Debout : Raphaël des « Caprices de l'instant »une cave près de la Bastille à Paris, où l'on trouve des merveilles.Rémy Kerlann, négociant et exportateur Beaunois, Karim Belkrouf, auteur de BD, un producteur de Pommard, et derrière lui Francois Mikulski.

Lundi 22 Novembre 2004, s'est tenue la 72ème Paulée de Meursault, sous la présidence de Pierre Schoendoerffer. L'écrivain et cinéaste s'est plu à rappeler cette part de rêve qui fait tout le mystère de la culture qualitative du vin.
Il a évoqué aussi l'attachement qu'il avait gardé pour son régiment d'infanterie de marine surnommé les « homards » en raison d'un goût prononcé pour le vin rouge.
Mais dans la Paulée, il y a aussi un festival « off » et c'est Alix de Montille qui en tenait la vedette, après sa prestation remarquée dans « Mondovino ». Si vous n'avez pas vu ce film, courez au cinéma illico ! J'adore Alix, elle est vraie et compétente et je suis persuadé qu'il est grand temps de donner la parole aux femmes si l'on veut offrir au vin un autre avenir que celui d'une bière-bis !

Comme toujours, la Paulée offre une débauche de productions superbes à goûter.
J'en ai pour ma part dégusté une quarantaine, soit dix de moins que l'an dernier, mais l'âge venant, il faut être raisonnable.
Souvenirs marquants de quelques moments sublimes :

• Les Marsannay 2002 rouge et blanc de René Bouvier
• Le Meursault blanc 2001 « les grands charrons » de Michel Bouzereau
• Le Corton Charlemagne 2000 de Bouchard
• Le Meursault Poruzot (1er Cru ) 1995 de François Mikulski
• Le Bâtard-Montrachet 1990 de Pierre Moret
• Le Meursault « Tessons » 1996 de Jean-Marc Roullot, qui nous a, après la Paulée fait goûter ses 2004. Une production qui s'annonce magnifique.
• Les Echezeaux 2000 de la Romanée Conti
• Le Clos de Vougeot 2000 du négociant Beaunois R.Kerlann
• Le Blagny « La pièce sous la bois » 1992 du domaine Joseph Matrot
• Le Corton Bressandes 1992 de Philippe Bouzereau.

La Paulée c'est souvent « too much ». Chacune de ces bouteilles sublimes aurait bien mérité d'être bue séparément des autres, d'être seule vedette d'un instant inoubliable. Et la trentaine d'autres crus qui ont circulé à ma table méritent aussi de ne pas tomber dans l'oubli. D'où l'intérêt de tenir son carnet de dégustations ….

JF LECOMPTE

(alias "Tonton")

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