La paulée de Meursault, avec Denise Bombardier

La 71ème paulée de Meursault s'est tenue le 17 novembre dans les chais du château. Elle était présidée cette année par Denise Bombardier, journaliste radio et TV, essayiste et romancière canadienne qui se bat pour la défense de notre langue et a écrit entre autres  « Lettre ouverte aux Français qui se prennent pour le nombril du monde », et « Ouf ».
Comme chaque année ce fut un grand moment de gastronomie, d'oenologie et de convivialité. Chaque viticulteur avait amené ses meilleures productions, et souvent dans des années prestigieuses. Le repas de Paulée dure environ cinq heures, ce qui est à peine suffisant pour goûter les trente à quarante crus qui circulent entre les tables !!!

Cette année fut l'occasion de vérifier la bonne tenue des 90-91-93, et de contrôler toutes les qualités des 2000 et des 2001, déjà ouverts et agréables, principalement dans les blancs.

Pour nous dégourdir les jambes nous sommes ensuite descendus dans quelques caves bien fraîches pour un premier contact avec la cuvée 2003. Etonnante année, dont les fermentations sont déjà terminées, et que je vous conseille d'aller goûter très vite. La récolte est en effet peu abondante mais de qualité tout à fait exceptionnelle. J'ai ainsi goûté un Pommard, un Volnay Santenots du milieu, et un Meursault Caillerets (rouge) qui sont de pures merveilles. (domaine François Mikulski à Meursault). Un conseil : ne tardez pas pour en réserver ...

JF LECOMPTE

(alias "Tonton")

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