Corbeilles d'arômes pour les vins de Loire

Une jolie initiative, très pédagogique, pour façonner son nez et illustrer les arômes du vin : présenter dans des corbeilles les composants de ces arômes. Les voir regroupés, pour chaque type de vin (rosé, rouge...), pouvoir les sentir « en direct » (une pincée tabac, un bâton de cannelle) et non pas sous forme de capsule ou de petit flacon.

Cette présentation vient étayer une dégustation de vins de Loire, proposée dans le cadre du Festival des Jardins de Chaumont-sur-Loire.

Des arômes fruités, épicés, et végétaux essentiellement pour ces vins, à base de cépages chenin, pour les blancs, cabernet franc, et cabernet sauvignon pour les rouges et rosés.

Corbeille n°1 : les vins rosés
Arômes de fruits rouges : groseille, framboise, fraise, mais aussi cerises, arômes végétaux : menthe, rose, et épices : poivre.
Les appellations : Cabernet d'Anjou, Rosé d'Anjou, Coteaux du Loir, Touraine Mesland...

Corbeille n° 2 : les vins rouges
Arômes de fruits : fraise, framboises, myrtilles, figue. Arômes floraux et végétaux : violette, iris, poivron, bruyère. Epices : réglisse, zan, tabac.
Les appellations : Anjou, Bourgueil, Chinon, Saumur, Saumur Champigny, Touraine Amboise...

Corbeille n° 3 : les vins blancs secs
Arômes de fruits : pêche, poire, pomme, citron, pamplemousse, kiwi, abricot, litchi. . Arômes floraux : tilleul, chèvrefeuille. Épices : gingembre.
Les appellations : Anjou, Chinon, Montlouis, Savennières, Touraine Azay-le-Rideau, Vouvray...

Corbeille n° 4 : les vins blancs demi secs et moelleux
Arômes de fruits : ananas, abricot, pamplemousse, rhubarbe, mangue, litchi, coing. Épices : clous de girofle, cannelle, et aussi cire, miel.
Les appellations : Bonnezeaux, Coteaux de l'Aubance, Coteaux du Layon, Quart de Chaume, Jannières, Vouvray...

Pour en savoir plus sur les vins de Loire : http://www.interloire.com

Danièle.

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