Cette année, à Pâques 2001, en vacances en Touraine, nous sommes allés visiter le Château de Cheverny (http://www.chateau-cheverny.fr).
Avant la visite, nous avons déjeuné au Pousse Rapière (5 rue Chêne des Dames à Cheverny. 02 54 79 94 23) que je vous recommande : cadre agréable et cuisine fine. Au cours du repas, nous avons bu un Cour-Cheverny du Domaine de Philippe Tessier. Je l'ai trouvé remarquable et je me suis renseignée sur ce vin séduisant.

Puis, en juillet 2001, avec Madame la Présidente, (mais qui c'est ça ? NDLW) nous déjeunons au Café d'Enfer (22 rue Daguerre 75014). Un bistrot sympa qui fait de la cuisine traditionnelle et inventive. Tout est bon. Laissez vous guider par le chef. Je vous recommande cependant en dessert leur sablé aux fraises à se damner et leurs glaces aux parfums originaux mais excellents. Bref, que vois-je sur la carte ? un Cour-Cheverny du Domaine de Philippe Tessier ! Je le fais goûter à la Présidente, (encore elle ? NDLW) qui le trouve également excellent.(je confirme NDLW)

Alors, en ce début d'année, je vous présente : le Cour-Cheverny.

L'appellation Cour-Cheverny est un vin blanc sec issu du cépage de Romorantin. Ce cépage fut importé de Bourgogne par François 1er qui en fit planter quelques pieds autour de son château de Romorantin (http://www.ville-romorantin.fr). Après une histoire glorieuse, ce cépage avait quasiment disparu au début du siècle. Les décrets des 27 et 28 mars 1993 ont reconnu l'AOC Cour-Cheverny. Celle-ci est réservée à quelques communes autour de Cour-Cheverny et Mont près Chambord. Ce terroir est le seul à cultiver au monde le Romorantin, dont les raisins mûrissent bien après les autres. Il n'a donc pas de mal à donner un vin original.

Sa robe d'or pâle est typique de l'appellation.
Le nez décèle des notes de citron, d'acacia, de poire.
En bouche, un goût de miel tempère sa vivacité et sa fraîcheur.
L'équilibre est parfait.

A retenir : Philippe Tessier.
La rue Colin, 41700 Cheverny.
Tél : 02 54 44 23 82.