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Clés pour L'œnologie
Forte de ses origines bourguignonnes, Colette savait décliner les subtilités d'un vin, d'abord l'approche visuelle ... limpidité, teinte, fluidité, ensuite les fragrances aromatiques, enfin l'équilibre en bouche... ainsi regarder, humer, palper, malaxer voire mâcher, le vin appelle tout naturellement des mots justes relatifs à ce bouquet d'impressions sensorielles. "il a du corps, de la cuisse et du corsage"...ces expressions chéries de ces Messieurs - oh ! combien désuètes et imprécises - ont disparu des glossaires du vin et ce n'est pas un mal. Faut-il y voir quelques malices de ces "dames" qui depuis une vingtaine d'années imposent leur sensibilité et leur pragmatisme dans le domaine du vin ? Vigneronne, oenologue, sommelière, dégustatrice... elle l'élabore, le goûte, le verse, le juge, le commercialise et de mémoire de chais ou de bouteilles... elles ne l'ont jamais fait "tourner" que dans leur palais !
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