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Dom Pérignon : la bouteille
La fabrication de la bouteille de Champagne, et notamment celle des « cuvées spéciales », est un art très délicat que les verriers maîtrisent parfaitement de nos jours. Elle doit répondre à un cahier des charges extrêmement exigeant, tant sur le plan technique qu’esthétique.
Le verre La légende nous révèle que, voilà 4000 ans avant Jésus Christ, des marins phéniciens se retrouvèrent sur une plage du Moyen-Orient. A l’heure du repas ils allumèrent un feu et firent tenir leur marmite sur des blocs de calcaire. Le lendemain, ils découvrirent dans le foyer éteint un dépôt solidifié et vitrifié. Le hasard, en réunissant du sable de la plage, du calcaire et de la chaleur, avait donné naissance au verre. Composition 72 % de silice, 13 % de carbonate de soude, et 12 % de carbonate de chaux. Le reste servant à colorer et a améliorer les qualités physique du verre. La composition est chauffée à environ 1500° pour donné de la pâte de verre. Fabrication de la bouteille La matière brute passe alors dans un premier moule, ou de l’air sous pression formera la bague et le col, ainsi qu’une esquisse de la bouteille. L’ébauche rejoint un autre moule qui lui donnera sa forme définitive, en façonnant la jable, la piqûre et le fond de la bouteille. Spécificité de la bouteille de Champagne
Les bouteilles pour cuvées spéciale Bénéficiant des même caractéristiques techniques, elle font cependant l’objet d’études approfondies, liées à l’originalité de leurs formes. La bouteille de Dom Pérignon a une répartition de poids très particulière, concentrée en partie basse. Le moule de celle-ci n’a été crée qu’après de nombreuses études de faisabilité. La bouteille devient « flacon », pour faire partie intégrante du marketing du vin. |
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