Janine
nous l'a ressortie de derrière ses fagots ardéchois,
celle-là, pour le jour de l'an. Et elle a bien fait, je crois
qu'il n'aurait pas attendu beaucoup plus, il aurait risqué
de passer ou de madériser. En entrée, elle nous avait
fait des queues de langouste à l'armoricaine, on avait bu
un excellent blanc, un Viognier, je crois, j'ai un peu oublié.
Mais celui-là, je ne l'oublierai pas ! Il accompagnait la
poularde farcie aux châtaignes. Un Volnay 1981 !! Il sentait
un doux mélange de cuir et de violette, on a mis un temps
infini à le boire pour bien en apprécier chaque goutte.
J'aime beaucoup les Volnay, depuis que je connais "Tonton",
qui habite Meursault et nous a fait découvrir les Volnay
Santenots (qui sont sur la commune de Meursault). Mais je n'en avais
jamais bu d'aussi vieux ! Étonnée même qu'il
résiste, car normalement on conseille de les faire attendre
seulement 20 ans. L'étiquette, archi démodée
comme je les aime, s'est détachée facilement, contrairement
aux étiquettes d'aujourd'hui qui adhèrent tellement
à la bouteille qu'on ne peut plus vous les scanner décemment,
elles se déchirent. Bien sûr la maison H.Rossignol-Guillemaut
père et fils n'existe plus aujourd'hui, mais il y a toujours
à Volnay un Nicolas Rossignol, (sans doute de la même
lignée ?) qui produit paraît-il un excellent Santenots.
Si j'en goûte un jour, je ne manquerai pas de vous en faire
part.
Janine
nous l'a ressortie de derrière ses fagots ardéchois,
celle-là, pour le jour de l'an. Et elle a bien fait, je crois
qu'il n'aurait pas attendu beaucoup plus, il aurait risqué
de passer ou de madériser. En entrée, elle nous avait
fait des queues de langouste à l'armoricaine, on avait bu
un excellent blanc, un Viognier, je crois, j'ai un peu oublié.
Mais celui-là, je ne l'oublierai pas ! Il accompagnait la
poularde farcie aux châtaignes. Un Volnay 1981 !! Il sentait
un doux mélange de cuir et de violette, on a mis un temps
infini à le boire pour bien en apprécier chaque goutte.
J'aime beaucoup les Volnay, depuis que je connais "Tonton",
qui habite Meursault et nous a fait découvrir les Volnay
Santenots (qui sont sur la commune de Meursault). Mais je n'en avais
jamais bu d'aussi vieux ! Étonnée même qu'il
résiste, car normalement on conseille de les faire attendre
seulement 20 ans. L'étiquette, archi démodée
comme je les aime, s'est détachée facilement, contrairement
aux étiquettes d'aujourd'hui qui adhèrent tellement
à la bouteille qu'on ne peut plus vous les scanner décemment,
elles se déchirent. Bien sûr la maison H.Rossignol-Guillemaut
père et fils n'existe plus aujourd'hui, mais il y a toujours
à Volnay un Nicolas Rossignol, (sans doute de la même
lignée ?) qui produit paraît-il un excellent Santenots.
Si j'en goûte un jour, je ne manquerai pas de vous en faire
part. 